由于酒店餐廳不同于別的辦公室,酒店餐廳是供消費者來使用的,而由于我們北方地區(qū)一年四季又較為明顯,所以去裝修就不能以季節(jié)性來裝修,如果按照季節(jié)性裝修就會給人一種不合時宜的場景,從而出現(xiàn)季節(jié)性人流行變化,那么對于一個酒店餐飲裝修其風格是什么?下面看看濟南酒店餐廳裝修風格:
、獨立式餐廳這種形式是 為理想的餐廳裝修方案。通常對于餐廳的要求是便捷衛(wèi)生,安靜、舒適,家居設備主要是桌椅與酒柜等,照明應該集中在餐桌 上面,光線柔和,色彩應素雅,墻壁上可以適當掛些風景畫,餐廳位置應靠近廚房。目前,由于人們住房面積普遍不大,餐廳面積較小,因此餐桌、椅、柜的擺放與 布置必須為家庭成員的活動留出合理的空間。其布置還須與餐廳的空間相結合,如方形和圓形餐廳,可選用圓形或方形餐桌,居中放置;狹長的餐廳可在靠墻或窗一 邊放一長桌,桌子另一側擺上椅子,這樣空間會顯得大一些。
第二、廚房與餐廳合并這種布置就餐時上菜快速簡便,能充分利用空間,較為實用。只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾,也不能破壞進餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具,餐桌上方應設集中照明燈具。
第三、餐廳裝修風格設計師提醒,客廳或門廳兼餐廳用餐區(qū)的位置以鄰接廚房并靠近起居室 為適當,它可以同時縮短膳食供應和就座進餐的交通線路,同時也可避 免菜湯、食物弄臟地板。餐廳與起居室之間可采用靈活處理,如用壁式家具作閉合式分隔,用屏風、花格作半開放式的分隔,用矮樹或綠色植物作象征性的分隔,甚 至不作處理。這種格局下的餐廳應注意要與主要空間即起居室在格調上保持協(xié)調統(tǒng)一,并且不妨礙客廳或門廳的交通。
酒店餐廳設計應該考慮到:
(l)流通空間,如通道、走廊、座位等。
(2)管理空間,如服務臺、辦公室、休息室等。
(3)調理空間,如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。
(4)公共空間,如洗手間等。
餐廳座位的設計與布局,對整個餐廳的經營影響很大。盡管餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同,但還是有一定的比例和標準,一般以餐廳面積的大小,按座位的需要作適當的配置,使有限的餐廳面積能 大限度地發(fā)揮運用價值。 目前,餐廳中座席的配置一般有:單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發(fā)式、長方形、情人座、家庭式等形式,以滿足各類顧客的不同需求。餐廳內部空間,座位的設計既要考慮到顧客的安全、便利,以及服務員的操作效果等,又要注意全局與部分之間的和諧、均勻,體現(xiàn)出獨特的風情格調。
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